9. Вялые, несвежие овощи, подпорченная зелень. Они не только не полезны, но даже могут вызвать отравление. То же относится и к салатам, приготовленным накануне.
10. Майонез. Безусловно, вреден и абсолютно не совместим с понятием здоровой пищи.
11. Повторно разогретая или несвежая пища. Приготовленный салат уже через полчаса теряет половину своей пищевой ценности. Более того, в нем начинают усиленно развиваться микроорганизмы (особенно если заправлять салат сметаной или майонезом) и нитраты активно превращаются в нитриты. При повторном разогревании теряются также почти все ценные вещества. Остаются калории и продукты бактериальной деятельности (микробы развиваются даже в холодильнике, хотя и гораздо медленнее, чем при комнатной температуре).
12. Изделия из очищенной пшеничной муки, хлеб, макароны, сушки и др. Сушки, сухари, вермишель и макароны лучше вообще исключить из своего меню. Если их все же приходится употреблять, то необходимо очень долго и тщательно пережевывать, особенно макаронные изделия. Пшеничный хлеб из качественной муки, по утверждению большинства видных диетологов, тоже весьма вреден. Переваривается он, правда, легче сушек или макарон, но довольно сильно закисляет кровь. Совсем другое дело — хлеб из непросеянной пшеничной муки.
Но и его есть вволю можно лишь тем, кто занят тяжелым физическим трудом. Огромную роль в качестве хлеба играет выпечка: отлично выпеченный хлеб из самой высококачественной муки, несомненно, предпочтительнее хлеба из цельной муки, но плохо пропеченного.
13. Шлифованный рис. Его советуют избегать по тем же причинам, что и белый хлеб — он закисляет организм. По возможности, лучше покупать менее очищенный рис 2-го сорта, а еще лучше — бурый (желтый) рис.
14. Диетологи не рекомендуют также сухофрукты, обработанные раствором сернистой кислоты или сернистым газом. По технологии подобной обработке подвергают яблоки, груши и большую часть абрикосов. Курага без двуокиси серы имеет более темный, почти коричневый, до бурого, цвет. Обработанные сухофрукты желательно замачивать на несколько минут в чуть теплой воде, тогда большая часть двуокиси серы выйдет в раствор. И последнее правило, которое, впрочем, можете считать первым: не тайте из еды культа. Не делайте из выбора еды проблему. Помните слова Сократа: «Если человек сам следит за своим здоровьем, то трудно найти врача, который знал бы лучше полезное для его здоровья, чем он сам».
Будучи разумным и грамотным человеком вы сами являетесь лучшим судьей в отношении употребления пищи и напитков.
Свежие комментарии