Жевать нужно долго. Одни советуют делать не менее 30 жевательных движений на каждый кусочек, другие — около 80. Тщательное пережевывание — один из важнейших принципов здорового питания. Помните: в комке пища не усваивается! Жевать следует до тех пор, пока кусочек не станет совершенно жидким и сам не исчезнет во рту (до момента непроизвольного глотания). Тогда даже самая грубая пища усвоится относительно легко. При жевании происходит механическое измельчение, изменение консистенции и начальное расщепление крахмалов и отчасти белков.
Чтобы не жевать, многие из нас идут по пути наименьшего сопротивления, обильно запивая еду. В принципе, понемногу пить допускается, но желательно научиться обходиться собственной слюной. Причем жидкую пищу — молочные продукты, соки и даже воду — тоже нужно жевать. Это связано не только с тем, что ферменты слюны расщепляют крахмалы и в некоторой степени белки, а муцин (слизистое вещество слюны) делает пищу удобоваримой. Исключительно важно пережевывание и с физиологической точки зрения. Все питательные вещества расщепляются в желудочно-кишечном тракте только в растворенном состоянии. В комке пища не усваивается. Мелкие комочки могут размягчаться желудочным соком, в дальнейшем растворению способствуют панкреатический сок и желчь. Но при этом значительно замедляется пищеварение, появляется возможность гнилостного брожения, и пища используется крайне нерационально.
Исключение — очень сухая пища. Вода или травяной чай могут быть составной частью трапезы, но после еды хотя бы около часа желательно воздерживаться от питья. В целом за день советуют выпивать не менее 2-3 л (включая заменителей продуктов — суррогатов. Обязательными считаются приемы воды утром, после пробуждения, вечером, перед сном, и за полчаса перед каждой едой.
Как это ни парадоксально,очень многие люди во время трапезы не едят. Они подхватывают избыточными, ненужными пищу, отправляют ее в рот, слегка перемалывают (чтобы проскочила) и глотают. При этом их мысли зачастую заняты совсем другим. Человек за едой может читать, смотреть телевизор, азартно обсуждать последние новости, спорить, ругаться, веселиться — все, что угодно, и при этом полагает, что он ест. Даже если он сидит за столом и нет внешних раздражителей, все равно его сознание обычно направлено на более важные дела: планы на будущее, повторные переживания прошедшего, мечты. Когда сознание «скачет» между тарелкой и захватывающими событиями на телеэкране, пищеварение не может протекать нормально. Во время еды следует именно есть.
(продолжение стр. 2)
Рекомендую!
В Интернет-магазине Vseinstrumenti.ru вы можете приобрести самые лучшие электрические газонокосилки от фирм производителей лидеров производства садовой техники.
Страницы: 1 2
Свежие комментарии